YAPTAT KERVANSARAY KAHVESİ

ÇİKOLATA: Kakao ağacının tohumlarına veya çıkardıkları çekirdeklerine işlemler yapılarak besin maddesi  ve koruyucular ile karıştırılarak meydana gelen tatlı yiyecektir. Kakao nın tarihi M.Ö ‘ ye (Milattan Önce) dayanmaktadır.  Maya kavimi tarafından bulunduğu söylentiler arasındadır. Gerçek çikolata %100 kakao içermelidir. Enerji bakımından oldukça  iyi bir besin maddesi olmasına rağmen fazlası zararlı ve kilo yapan özelliğe de sahiptir. Eşsiz bir tadı vardır. Çikolata çok kuvvetli bir gıdadır. Bir düzüne yumurtadan iki kat fazla kalori bulunduran bir yiyecektir. Çikolata ilk defa İngiltere de 1840 Tarihinde yapıldığı biliniyor. Sütlü çikolata ise 1876 yılında İsviçre de yapılmıştır. Latince adı theobromocacao dır. Kakao ağacının boyu 4 – 10 metre civarıdır. Yılda iki defa yeşermektedir. Ağaçlar dört (4) yaşından sonra meyve vermeye başlıyor. Meyvenin olgunlaştığı , boyu ölçülere anlaşılır. Olgunluğa erişen meyve yaklaşık 35 cm olması gerekmektedir. Olgunlaşan her bir meyvede yaklaşık 2,5cm boylarında 20-40 arası bulunmaktadır. Çıkarılan tohum üç (3) gün muz yaprağında mayalanır. Daha sonra güneşte kurutulur. Daha sonra toplanarak fabrikaya gönderilir. Fabrikada işlem görecek olan tohumlar temizlendikten sonra kavrulur ve öğütülür. Macun kıvamına gelen tohumlar çikolata yapımında kullanılır. Ayrıca bu macundan kakao ve kakao yağı elde edilmektedir. Macun kıvamına gelen tohumlar şekerle karıştırılıp hamur hale getirilir. Bu elde edilen hamuru yumuşatmak için kakao yağı karıştırılarak yapılır. Yumuşatılan daha yumuşak ve pütürsüz olması için makinaya konulur ve tekrar işlem görülür. Çikolata bu işlemden sonra sıvı hale gelir. Sıvı hale gelen çikolata kaplara konularak dondurulur.

ÇİKOLATANIN FAYDALARI:

• Cilt sağlığı
• Tansiyon
• Beyin ve sinir sistemi
• Kalp sağlığı
• Diyabet
• Soğuk algınlığı
• Sindirime yardımcı
• Cinsel istek arttırıcı
• Kemik güçlendirici
• Bağırsak kanseri önleyici
• Enerji sağlayıcı
• İsal
• Obezite
• Bunama
• Kan basıncını düzenleme

(NOT: Faydası olduğu kadar Fazlası da sağlığa zararlıdır.)